Mens du venter på den næste rate af Top Chef, skal du tjekke disse utrolige (og intense) dokumentarfilm om mad og restaurantbranchen.
Hvis der er noget, som fans af Bravo's Top kok (2006) ved, det er, at vejen til kulinarisk perfektion er omtrent lige så skæv som den bliver. Fra flammende temperament til kronende øjeblikke har reality-tv-konkurrencen ført køkkenvarmen ind i fansens hjem i 18 sæsoner. Serien lancerede også spin-offs inklusive Top Chef Junior (2017) og Top mestre (2009), hvilket beviser, at publikum ikke kan få nok af det utrættelige og hensynsløse drama at se kokke kæmpe mod det, da de forsøger at overvinde og out-cook deres modstandere.
Som sæson atten, Top Chef: Portland , nærmer sig, fans sulter efter gastronomisk indhold, der matcher seriens intensitet. For at tilfredsstille appetit Chief diehards, her er nogle af de bedste dokumentarfilm, der tjener en voldsom hjælp fra køkkenets varme og dramaet i fødevareindustrien på et sølvfad.
10Noma: My Perfect Storm (2015)
En langsom brændende og salig bag kulisserne kigger på det, der er blevet kaldt den bedste restaurant i verden, Noma. Placeret i København, Danmark, styres virksomheden af kulinarisk mester René Redzepi, og dokumentaren, instrueret af Pierre Deschamps, handler om skæringspunktet mellem kunst, mad og perfektion.
Til tider kan optagelserne være vanskelige at se, da Redzepis medarbejdere bliver fanget i krydsildene af hans ego. Stresset ved at opretholde en næsten uopnåelig titel og presset ved at have verdens øjne til at se på hvert eneste træk får seerne til at undre sig over, hvornår og om Redzepi når sit kogepunkt. På dette tidspunkt kan dokumentaren streames på Hulu.
9Grill (2017)
I 2017 instruerede Matthew Salleh dokumentar, Grill , havde premiere på South by South West Film Festival. Dokumentet, der dykker ned i den rituelle og ceremonielle dynamik mellem ild og kød, fortælles gennem 13 forskellige sprog. Filmen undersøger også, hvordan forskellige kulturer værdsætter madlavningsteknikken som en fælles og traditionel handling.
Fra amerikanske baggårde til foden af Mongoliet er cinematografien en fest for øjnene og et must-see for både foodies og dem med en sund appetit på vandring. Dokumentet kan lejes nu på Amazon Prime.
8Søgen efter general Tso (2014)
På mindre end to timer, Ian Cheney's Søgen efter general Tso dækker meget jord. Centreret om den ikoniske søde, klæbrige og krydrede kyllingebaserede skål og mysteriet bag den person, den er opkaldt efter, bruger filmen også meget tid på at fordybe sig i vestliggørelsen af det kinesiske køkken i USA.
Alt fra den rigtige måde at udtale Tso til stigningen i take-out mad hæfteklammer, filmen griber med meget, men formår altid at gå en stabil balance mellem sjov og tankevækkende. Søgningen efter general Tso kan lejes på Amazon Prime.
7Somm (2012)
Teknisk set ikke et maddokument, Somm er et dybt dyk ind i de intense ekstremer, som vineksperter vil gå til for at bestå den berygtede svære Master Sommelier-test. Eksamen kan prale af en af de laveste bestået satser i verden og kræver, at testpersoner afsætter måneder og nogle gange års forberedelse til den.
er der en anden x-men-film ved at blive lavet
Dokumentarfilmen viger ikke væk fra at vise de vanskeligheder og undertiden komiske og bizarre længder, som emnerne vil gå for at bestå. Filmen fik så stor indflydelse, at den skabte to efterfølgere og et streamingnetværk, SOMM TV, styret af filmens skaber, Jason Wise. Det handler måske ikke om mad i sig selv, men dette dokument passer godt sammen med ethvert kulinarisk indhold. Somm kan i øjeblikket ses på Amazon Prime.
6Spinning Plates (2012)
Denne dokumentar af Joesph Levy beder publikum om at overveje spørgsmålet: Hvorfor går du til restauranter? Filmen dækker tre forskellige virksomheder og er et stykke liv, der serverer masser af varme.
Fra et mor-og-pop spisested i en lille by til et køkken i Michelin-stjerne i Chicago til en familiedrevet mexicansk restaurant dækker filmen den økonomiske og følelsesmæssige vejafgift og triumfer for ikke kun at opnå kulinarisk succes, men den amerikanske drøm. Fra marts 2021 er filmen tilgængelig for streaming på Amazon Prime.
5Jeremiah Tower: The Last Magnificent (2016)
Wolfgang Puck og Jamie Oliver er nogle af nutidens mest genkendelige madlavningsikoner. Længe før de blev kendte, var kulinarisk legende, Jeremiah Tower, imidlertid en af de første figurer, der fik titlen berømthedskok. Jeremiah Tower: The Last Magnificent krøniker hans stigning til berømmelse i 1970'erne og op- og nedture i hans karriere, herunder hans tumultagtige nedfald med kollegaen Alice Waters og inkluderer optrædener fra Martha Stewart og den afdøde Anthony Bourdain.
de ti bedste film nogensinde
Mens de fleste kulinariske dokumentarer fokuserer på maden, Storslået indsnævres i Tower som menneske og presset for at opretholde succes i en utilgivende og hensynsløs industri. Netflix er i øjeblikket vært for filmen på deres streamingplatform.
4Kings of Pastry (2009)
Meilleur Ouvrier de France er håndværks-OL. Afholdes en gang hvert fjerde år i Lyon, Frankrig, konkurrerer mestere for handel om at opnå den prestigefyldte titel Un des Meilleur Ouvrier de France. Konkurrencen inkluderer alt fra hårstyling til murværk til bagværk. I 2009 filmskabere, Chris Hegedus og D.A. Pennebaker dokumenterede det høje stakes pres fra konkurrencen og Kings of Pastry var født.
Efter finalister fra Chicagos franske konditorskole, når de forbereder sig på at få konfektureguld, har doktoren meget sved og tårer. Seerne vil vinde ved det smertefulde syn på sukkerholdige skulpturer, der vælter, bryder og smadrer i stykker igen og igen. Det er et hjerteskærende glimt af drømmens pres og beviser, at dessert undertiden ikke altid er sød. Interesserede seere kan finde filmen på Fandor.
3A Tale of Two Kitchens (2019)
En fortælling om to køkkener er en bit dokumentarfilm, der løber på 29 minutter i længden, det er den perfekte morskab-bouche til at afslutte en intens og kraftig genoptagelse af Top kok . Filmen følger kok Gabriela Cámara, da hun åbner en søsterrestaurant, Cala, i San Fransico for at supplere sin allerede etablerede restaurant i Mexico City, Contramar.
Direktør Trisha Ziff sidestiller den kulturelle forskel mellem de to virksomheder og livet for de ansatte, der hjælper med at drive dem. Dokumentets overordnede tema er, hvordan en sund medarbejderkultur kan gøre en arbejdsplads til et hjem. Netflix originale short er tilgængelig til streaming.
toFor Grace (2015)
Filmen følger Curtis Duffy, en højt anset kok baseret i Chicago, der drømmer om at gøre sin virksomhed, Grace, til den bedste restaurant i landet. Meddirektører Mark Helenowski og Kevin Pang følger Duffy gennem opførelsen af Grace og kigger ind i Duffys personlige liv, herunder hans vanskelige barndom og en familietragedie.
Filmen fokuserer på de ofre, som kokke vil gå til for at opnå kulinarisk perfektion og den obsessive karakter af fødevareindustrien og spørger, om det hele vil være det til sidst? nåde streamer i øjeblikket på Amazon Prime.
1Jiro Dreams of Sushi (2011)
Denne dokumentar handler om den 85-årige Jiro Ono, den højt ansete mester inden for sushi, og hans verdensberømte 10-sæders restaurant, Sukiyabashi Jiro i Japan. Det er ikke kun et portræt af mestring, men også om arv og dynamik mellem forældre og børn, da det også følger Jeros sønner Takashi og Yoshikazu. Filmen udforsker detaljerne og teknikken, der går i at perfektionere den traditionelle japanske skål, og når et job ikke kun er et middel til penge, men en livslang lidenskab.
Med et mesterligt soundtrack af biograflegenden, Philip Glass, Jiro , er et must-watch for enhver foodie og kan lejes på YouTube.